Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf

Name: Vous aimez les abats ? Choisissez parmi nos recettes de queue de boeuf
Total time: 30 min
Cuisine: queue de boeuf

Le queue de boeuf est un plat d'hiver, qu'il faut laisser mijoter longtemps. Photo par wikimedia commons

La queue de boeuf est une viande gélatineuse considérée comme un produit tripier qui est particulièrement savoureuse. Longtemps délaissée, elle revient en force sur nos tables depuis quelques années pour le plus grand bonheur des papilles averties.

Elle constitue la base d’un pot-au-feu et du fameux potage anglais oxtail mais agrémente de nombreux autres préparations comme le ragoût, le hachis parmentier ou la daube. Qu'elle soit confite, braisée, grillée ou mijotée, elle nécessite une cuisson longue.

Meilleures recettes de queue de boeuf et de céleri des Gourmets

Des idées de recettes de queue de boeuf et de céleri pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Queue de bœuf à la bière et la marjolaine

Clementine

Une queue de bœuf bien mijotée c'est un régal pour moi. Cette recette de Nigella Lawson est terriblement délicieuse et tellement facile à faire. Un petit mijoté comme on les aime.

Dernières recettes de queue de boeuf et de céleri par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de queue de boeuf et de céleri qui changent !

Ragoût de queue de boeuf et tagliatelles

cuisine en folie

Ne passez pas à côté de cette recette de tomates qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Queue de bœuf de Nigella Lawson

Clementine

La queue de bœuf mijotée au four pendant plus de 3 heures

Queue de boeuf aux carottes et herbes aromatiques

Clementine

Un plat mijoté à la queue de boeuf d'après Nigella Lawson.

Pâtes à la queue de bœuf à la romaine

Happy papilles

Les pâtes à la queue de boeuf à la romaine sont un grand classique de la cuisine italienne

Coda alla Vaccinara

Petite Cuillère et Charentaises

Un grand classique de la "cucina povera" romaine

Voilà qui facilite la vie des fans de confitures maison !

Entonnoir à confiture

Un grande aide pour le remplissage des pots...

Voir aussi

Cuire dans un blanc

Livèche

Les légumes racines

Le boeuf - Races, labels et qualité

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier avant

Le boeuf - Découpes et cuisson du quartier arrière

Le céleri

Les blancs de cuisson

Les légumes-racines

Angus

Bavette

Boeuf bourguignon

Boeuf de noël

Boeuf haché

Boeuf miroton

Boeuf strogonof

Boeuf Wellington

Carbonade

Carpaccio de boeuf

Corned-beef

Côte de boeuf

Daube de boeuf

Entrecôte

Filet de boeuf

Joue de boeuf

Onglet

Paleron

Plat-de-côtes

Pot-au-feu

Rosbif

Rumsteck

Steak

Tartare de boeuf

Tataki

Tournedos

Tournedos Rossini

Viande des Grisons

Wagyu

D'autres recettes avec aussi...

abats ail asperge bière boeuf bouillon cacao carottes céleri champignons chef coing consommé cuisine africaine daube échalote fèves gingembre haricots hiver lard légumes marjolaine mijoté moutarde oignons panais pancetta parmentier pâtes pignons piment poireau poivrons pomme de terre pot-au-feu potiron purée ragoût raisins raisins secs restes riz terroir tomates vermouth viande vin vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de queue de boeuf et toutes les recettes de céleri

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Curry de foie de veau aux poivrons

Barbara

J'adore le foie de veau, mais je trouve que l'on finit toujours par le préparer de la même façon, poêlé aux champignons et au thym ou encore au vinaigre balsamique. Et pourquoi pas au curry ? Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?